Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña
- 1 puerro
- 1 patata
- 1 paquete de habas baby (congelado)
- 1 paquete de zanahorias baby (congelado)
- 1 paquete de guisantes pequeños
- 1 paquete de alcachofas tiernas
- Sal, pimienta y pastilla de caldo casera (ver en otras entradas)
- Aceite de oliva extra virgen
Elaboración:
Esta es una receta que se puede hacer en cualquier momento, fácil y la mayoría de ingredientes los puedes tener congelados.
Se pica la cebolla y el puerro, los doramos en una cazuela 2 cucharadas de aceite. Cortemos la patata en trocitos y se añade. A continuación, se van añadiendo el resto de ingredientes y se va rehogando todo. Los paquetes de verduras congelados se añaden directamente del congelador. Se añade agua hasta cubrir, también la pastilla de caldo casera. Finalmente, cuando las verduras estén tiernas se salpimienta la sopa y listo. Servir caliente.